Стевия CAS 58543-16-1

Основной параметр

Стевияподсластитель и заменитель сахара, полученный из листьев растения Stevia rebaudiana, произрастающего в Бразилии и Парагвае. Действующими веществами являются стевиолгликозиды, обладающиеот 30 до 150 разсладость сахара, термостабильны, pH-стабильны и не подвергаются брожению.

Растительные сюжеты

Стевия – этотравяное растениеон принадлежит к семейству сложноцветных, что означает, что он тесно связан с амброзией, хризантемами и бархатцами. Хотя существует более 200 видов, Stevia rebaudiana Bertoni является наиболее ценным сортом и сортом, используемым для производствабольшинствосъедобные продукты.

0 калорий

Стевия естественным образом может добавлять сладость в рецепты, даже не добавляя при этом калорий. Экстракт листьев стевии примерно в 200 раз слаще сахара, в зависимости от конкретного обсуждаемого соединения, а это означает, что вам нужно всего лишь немного, чтобы подсластить утренний чай или следующую порцию здоровой выпечки.

Экстракт листьев

Многие сырые/сырые или минимально обработанные продукты из стевии содержат оба типа соединений, тогда как формы с более высокой степенью переработки содержат только ребаудиозиды, которые являются самой сладкой частью листа.
Ребиана, или ребаудиозид А высокой чистоты, «в целом признан безопасным» (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и может использоваться в качестве искусственного подсластителя в пищевых продуктах и ​​напитках.
Исследования показывают, что использование цельного листа или очищенного ребаудиозида А имеет некоторые преимущества для здоровья, но это не относится к измененным смесям, которые на самом деле содержат очень мало самого растения.