Грибы Шиитаке

Шиитаке относится к виду Lentinula edodes. Это съедобный гриб, произрастающий в Восточной Азии.

Благодаря своим полезным свойствам гриб считается лечебным в традиционной фитотерапии и упоминается в книгах, написанных тысячи лет назад.

Шиитакеимеют мясистую текстуру и древесный вкус, что делает их идеальным дополнением к супам, салатам, мясным блюдам и жареному блюду.

Грибы шиитаке содержат много химических соединений, которые защищают вашу ДНК от окислительного повреждения, что отчасти объясняет их пользу. Лентинан, например, лечит повреждения хромосом, вызванные противораковыми препаратами.

Между тем, вещества эритаденина из съедобных грибов помогают снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследователи из Университета Сидзуока в Японии даже обнаружили, что добавление эритаденина значительно снижает концентрацию холестерина в плазме.

Шиитаке также уникальны для растения, поскольку содержат все восемь незаменимых аминокислот, а также тип незаменимой жирной кислоты, называемой линолевой кислотой. Линолевая кислота помогает с потерей веса и наращиванием мышечной массы. Она также имееткостеобразованиеприносит пользу, улучшаетпищеварение, а также снижает пищевую аллергию и чувствительность.

Некоторые компоненты гриба шиитаке обладают гиполипидемическим (сжигающим жир) действием, например, эритаденин и b-глюкан, растворимое пищевое волокно, которое также содержится в ячмене, ржи и овсе. Исследования показали, что b-глюкан может усиливать чувство сытости, уменьшать потребление пищи, задерживать усвоение питательных веществ и снижать уровень липидов (жиров) в плазме.

Грибы обладают способностью укреплять иммунную систему и бороться со многими заболеваниями, обеспечивая организм важными витаминами, минералами иферменты.

Грибы шиитаке содержат стероловые соединения, которые мешают выработке холестерина в печени. Они также содержат мощные фитонутриенты, которые помогают предотвратить прилипание клеток к стенкам кровеносных сосудов и образование бляшек, что поддерживает здоровьеартериальное давлениеи улучшает кровообращение.

Хотя витамин D лучше всего получать от солнца, грибы шиитаке также могут обеспечить организм достаточным количеством этого необходимого витамина.

Когда селен принимается вместе свитамины А и Е, это может помочьуменьшатьтяжесть акне и рубцы, которые могут возникнуть после него. Сто граммов грибов шиитаке содержат 5,7 миллиграммов селена, что составляет 8 процентов от вашей дневной нормы. Это означает, что грибы шиитаке могут действовать как натуральное средство от акне.