Грибы шиитаке

Шиитаке относится к виду Lentinula edodes. Это съедобный гриб, произрастающий в Восточной Азии.

Благодаря своим полезным свойствам он считается лекарственным грибом в традиционной фитотерапии и упоминается в книгах, написанных тысячи лет назад.

Шиитакеимеют мясистую текстуру и древесный вкус, что делает их идеальным дополнением к супам, салатам, мясным блюдам и жареным блюдам.

Грибы шиитаке содержат множество химических соединений, защищающих ДНК от окислительного повреждения, что отчасти объясняет их пользу. Лентинан, например, лечит повреждения хромосом, вызванные противораковой терапией.

Между тем, вещество эритаденин, содержащееся в съедобных грибах, помогает снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследователи из Университета Сидзуока в Японии даже обнаружили, что добавление эритаденина значительно снижает концентрацию холестерина в плазме.

Шиитаке также уникальны для растений, поскольку содержат все восемь незаменимых аминокислот, а также линолевую кислоту – незаменимую жирную кислоту. Линолевая кислота способствует снижению веса и наращиванию мышечной массы. Она также обладаетнаращивание костейприносит пользу, улучшаетпищеварение, а также снижает пищевую аллергию и чувствительность.

Некоторые компоненты гриба шиитаке обладают гиполипидемическим (жиросжигающим) действием, например, эритаденин и β-глюкан – растворимое пищевое волокно, которое также содержится в ячмене, ржи и овсе. Исследования показали, что β-глюкан может усиливать чувство сытости, уменьшать потребление пищи, замедлять усвоение питательных веществ и снижать уровень липидов (жиров) в плазме.

Грибы обладают способностью укреплять иммунную систему и бороться со многими заболеваниями, обеспечивая организм важными витаминами, минералами иферменты.

Грибы шиитаке содержат стероловые соединения, которые препятствуют выработке холестерина в печени. Они также содержат мощные фитонутриенты, которые помогают предотвратить прилипание клеток к стенкам кровеносных сосудов и образование бляшек, что способствует поддержанию здоровья.артериальное давлениеи улучшает кровообращение.

Хотя витамин D лучше всего получать от солнца, грибы шиитаке также могут обеспечить организм достаточным количеством этого необходимого витамина.

Когда селен принимается вместе свитамины А и Е, это может помочьуменьшатьтяжесть акне и рубцы, которые могут образоваться после него. В ста граммах грибов шиитаке содержится 5,7 миллиграмма селена, что составляет 8 процентов от суточной нормы. Это означает, что грибы шиитаке могут быть натуральным средством от акне.