На рынке представлено множество марок протеиновых порошков, источники белка различны, состав различен, выбор навыков, чтобы выбрать высококачественный протеиновый порошок, необходимо проконсультироваться с диетологом.
1. Классификация и характеристики белкового порошка
По источнику протеиновый порошок классифицируется в основном на животный протеиновый порошок (например, сывороточный протеин, казеиновый протеин), растительный протеиновый порошок (в основном соевый протеин) и смешанный протеиновый порошок.
Порошок животного белка
Сывороточный протеин и казеин в порошке животного белка получают из молока. Содержание сывороточного протеина в молочном протеине составляет всего 20%, а остальное приходится на казеин. По сравнению с ними, сывороточный протеин обладает более высокой скоростью усвоения и лучшим соотношением различных аминокислот. Молекула казеина больше, чем у сывороточного протеина, поэтому его немного сложнее переваривать. Казеин может лучше стимулировать синтез мышечного белка.
В зависимости от степени обработки и рафинирования сывороточный протеин можно разделить на концентрированный, сепарированный и гидролизованный. Существуют определенные различия в концентрации, составе и цене этих трех видов, как показано в таблице ниже.
Растительный протеиновый порошок
Растительный протеиновый порошок из-за богатых источников, цена будет намного дешевле, но также подходит для пациентов с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы, выбирая обычный соевый белок, гороховый белок, пшеничный белок и т. д., из которых соевый белок является единственным высококачественным белком среди растительных белков, также может хорошо усваиваться и использоваться организмом человека, но из-за недостаточного содержания метионина, поэтому скорость переваривания и всасывания относительно ниже, чем у порошка животного белка.
Смешанный протеиновый порошок
Источниками белка в смешанном протеиновом порошке являются животные и растительные белки, обычно изготавливаемые из соевого белка, пшеничного белка, казеина и сывороточного протеинового порошка смешанной обработки, эффективно восполняют дефицит незаменимых аминокислот в растительном белке.
Во-вторых, есть умение выбирать высококачественный протеиновый порошок.
1. Проверьте список ингредиентов, чтобы узнать источник протеинового порошка.
Список ингредиентов отсортирован по содержанию, и чем выше порядок, тем больше ингредиентов. Следует выбирать протеиновый порошок с хорошей усвояемостью и скоростью всасывания, и чем проще состав, тем лучше. Порядок усвояемости распространённых протеиновых порошков на рынке следующий: сывороточный протеин > казеиновый протеин > соевый протеин > гороховый протеин, поэтому предпочтение следует отдавать сывороточному протеину.
Конкретный выбор порошка сывороточного протеина: как правило, выбирают концентрированный порошок сывороточного протеина, люди с непереносимостью лактозы могут выбрать разделенный порошок сывороточного протеина, а пациентам с плохой функцией пищеварения и всасывания рекомендуется выбирать гидролизованный порошок сывороточного протеина.
2. Проверьте таблицу пищевой ценности, чтобы узнать содержание белка.
Содержание белка в высококачественном протеиновом порошке должно составлять более 80%, то есть содержание белка в каждых 100 г протеинового порошка должно достигать 80 г и более.
В-третьих, меры предосторожности при приеме протеинового порошка
1. в соответствии с индивидуальной ситуацией соответствующее дополнение
К продуктам, богатым высококачественным белком, относятся молоко, яйца, нежирное мясо, например, скот, птица, рыба и креветки, а также соя и соевые продукты. В целом, рекомендуемое количество белка можно получить, соблюдая сбалансированный ежедневный рацион. Однако, в связи с различными заболеваниями или физиологическими факторами, такими как послеоперационная реабилитация, у пациентов с кахексией, а также у беременных и кормящих женщин, получающих недостаточное питание, может быть целесообразным дополнительный прием белка. При этом следует учитывать избыточное потребление белка, чтобы избежать увеличения нагрузки на почки.
2. обратите внимание на температуру развертывания
Температура дозирования не должна быть слишком высокой, так как это может легко разрушить структуру белка, допустимая температура может составлять около 40 ℃.
3. Не запивайте его кислыми напитками.
Кислые напитки (например, яблочный уксус, лимонная вода и т. д.) содержат органические кислоты, которые легко образуют сгустки при контакте с белковым порошком, что влияет на пищеварение и усвоение. Поэтому его не следует употреблять с кислыми напитками. Его можно добавлять в каши, порошок корня лотоса, молоко, соевое молоко и другие продукты, а также принимать во время еды.
Время публикации: 18 октября 2024 г.