На рынке представлено множество брендов протеиновых порошков, источники белка разные, содержание разное, выбор навыков, следующие рекомендации диетолога, чтобы выбрать высококачественный протеиновый порошок.
1. Классификация и характеристики протеинового порошка.
Протеиновый порошок классифицируется по источнику, в основном порошок животного белка (например, сывороточный белок, казеиновый белок), порошок растительного белка (в основном соевый белок) и порошок смешанного белка.
Порошок животного белка
Сывороточный белок и казеин в порошке животного белка извлекаются из молока, а содержание сывороточного белка в молочном белке составляет всего 20%, а остальное составляет казеин. По сравнению с ними, сывороточный протеин имеет более высокую скорость усвоения и лучшее соотношение различных аминокислот. Казеин — это более крупная молекула, чем сывороточный белок, и ее немного сложнее переваривать. Может лучше способствовать синтезу мышечного белка тела.
В зависимости от степени обработки и очистки порошок сывороточного белка можно разделить на концентрированный порошок сывороточного белка, отделенный порошок сывороточного белка и гидролизованный порошок сывороточного белка. Существуют определенные различия в концентрации, составе и цене этих трех веществ, как показано в следующей таблице.
Растительный протеиновый порошок
Порошок растительного белка из-за богатых источников, цена будет намного дешевле, но он также подходит для пациентов с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы, обычным соевым белком, гороховым белком, пшеничным белком и т. д., из которых соевый белок является единственным высококачественным. Белок в растительном белке также может хорошо усваиваться и использоваться организмом человека, но из-за недостаточного содержания метионина, поэтому скорость переваривания и всасывания относительно ниже, чем у порошка животного белка.
Смешанный протеиновый порошок
Источники белка в порошке смешанного белка включают животные и растения, обычно изготовленные из соевого белка, белка пшеницы, казеина и порошка сывороточного белка, смешанная обработка, эффективно восполняющая дефицит незаменимых аминокислот в растительном белке.
Во-вторых, умение выбирать качественный протеиновый порошок.
1. проверьте список ингредиентов, чтобы узнать источник протеинового порошка.
Список ингредиентов отсортирован по содержанию ингредиентов: чем выше порядок, тем выше содержание ингредиентов. Мы должны выбирать протеиновый порошок с хорошей усвояемостью и скоростью усвоения, и чем проще состав, тем лучше. Порядок усвояемости обычных белковых порошков, представленных на рынке, следующий: сывороточный белок > казеиновый белок > соевый белок > гороховый белок, поэтому следует отдавать предпочтение сывороточному белку.
Конкретный выбор порошка сывороточного белка: обычно выбирают концентрированный порошок сывороточного белка, люди с непереносимостью лактозы могут выбрать отдельный порошок сывороточного белка, а пациентам с плохим пищеварением и абсорбционной функцией рекомендуется выбирать гидролизованный порошок сывороточного белка.
2. проверьте таблицу пищевой ценности, чтобы узнать содержание белка.
Содержание белка в высококачественном протеиновом порошке должно достигать более 80%, то есть содержание белка в каждых 100 г протеинового порошка должно достигать 80 г и выше.
В-третьих, меры предосторожности при добавлении протеинового порошка
1. В зависимости от индивидуальной ситуации соответствующее дополнение
Продукты, богатые высококачественным белком, включают молоко, яйца, нежирное мясо, такое как домашний скот, птица, рыба и креветки, а также соевые бобы и соевые продукты. В целом, рекомендуемого количества можно достичь, соблюдая сбалансированную ежедневную диету. Однако из-за различных заболеваний или физиологических факторов, таких как послеоперационная реабилитация, пациенты с кахексией при болезни или беременные и кормящие женщины, у которых недостаточно диетического питания, дополнительные добавки должны быть целесообразными, но следует уделять внимание чрезмерному потреблению белка, чтобы избежать увеличения нагрузка на почки.
2. обратите внимание на температуру развертывания
Температура дозирования не должна быть слишком высокой, чтобы легко разрушить структуру белка, может быть около 40 ℃.
3. Не запивайте кислыми напитками.
Кислые напитки (например, яблочный уксус, лимонная вода и т. д.) содержат органические кислоты, которые легко образуют сгустки после встречи с белковым порошком, влияя на пищеварение и всасывание. Поэтому его нельзя запивать кислыми напитками, его можно добавлять в хлопья, порошок корня лотоса, молоко, соевое молоко и другие продукты или принимать во время еды.
Время публикации: 18 октября 2024 г.