Болевые точки производства мягких конфет с креатином

В апреле 2024 года зарубежная платформа по питанию NOW провела испытания некоторыхкреатиновые жевательные конфетыбренды на Amazon и обнаружили, что процент отказов достиг 46%. Это вызвало опасения по поводу качества мягких конфет с креатином и еще больше повлияло на спрос на них. Ключ к неудаче кроется в нестабильном содержании креатина в мягких конфетах, некоторые продукты даже были протестированы на нулевое содержание креатина. Основная причина этой ситуации может заключаться в трудностях в производствекреатиновые жевательные конфетыи текущая незрелость производственного процесса:

Сложная формовка
При добавлении креатина в раствор мягкого геля для конфет он вступает в реакцию с некоторыми коллоидными молекулами, не давая им нормально сцепляться, что препятствует равномерному гелеобразованию раствора, что в конечном итоге приводит к трудностям при формовании конфет.

Плохой вкус
Добавление большого количества креатина в мягкий корпус конфеты придает ей отчетливый горьковатый вкус. В то же время, когда размер частиц креатина высок, это также может привести к «зернистой» текстуре (заметное ощущение инородного тела при жевании).
Трудность формования и плохой вкус сделали вопрос о том, как и сколько добавлять креатина, проблемой, которая затрудняет производствокреатиновые жевательные конфеты, и это стало узким местом для устойчивого и здорового развития производства мягких конфет с креатином.

Простохорошее здоровьеПрорыв группы в процессе производства жевательных конфет с креатином

В середине 2023 года в качестве ингредиентов креатина икреатиновые мягкие конфетыбыстро развивались, Justgood Health Group получила запрос от зарубежных клиентов: разработать продукт в виде мягких конфет с креатином со стабильным содержанием и хорошим вкусом. Имея многолетний опыт в производстве и исследовании и разработке функциональных питательных продуктов и продуктов для здоровья, Justgood Health Group успешно преодолела различные трудности в коллоидах, сырье и технологических потоках, создав зрелый план производства мягких конфет с креатином.

(1) Расширенное тестирование для поиска более подходящей формулы коллоида
Чтобы решить проблему трудности формования конфет после добавления креатина,Простохорошее здоровьепротестировали все основные коллоиды и сравнили различные схемы их комбинирования и смешивания, в конечном итоге выработав схему коллоидов для формования конфет, в которой доминирует геллановая камедь.
Новая коллоидная формула значительно снизила влияние креатина на формование, и после нескольких циклов производства образцовкреатиновые мягкие конфетыбыли успешно отформованы.
(2) Улучшение процесса для решения проблем массового производства
Несмотря на то, что нужный коллоид был доступен, высокая концентрация и крупномасштабное добавление креатина при массовом производстве по-прежнему представляли собой проблему для формования мягких конфет.
Сотрудники отдела исследований и разработок Justgood Health улучшили производственный процесс, добавив обработанное креатиновое сырье после стадии приготовления и смешивания, что значительно снизило воздействие креатина на коллоид. После ряда корректировок мягкие конфеты с креатином были успешно отформованы, и содержание креатина удалось стабильно достичь на уровне 1788 мг на 4-граммовую порцию.
(3) Улучшение сырья, баланс эффективности, содержания и вкуса
Столкнувшись с проблемой неприятного привкуса,Простохорошее здоровьеультрамикронизировали креатиновое сырье, еще больше уменьшая размер частиц креатина, тем самым уменьшая зернистость мягких конфет. Однако ультрамикронизированный креатин требует большого количества воды для диспергирования в растворе, но использование слишком большого количества воды снижает эффективность производства и препятствует непрерывному производству.
После балансировки эффективности производства, добавления содержимого и вкуса в соответствии с потребностями клиентов компания Justgood Health соответствующим образом снизила содержание креатина и снова скорректировала производственную линию и процесс приготовления, настроив новые параметры приготовления, чтобы сделать их более подходящими для производства мягких конфет с креатином, в конечном итоге достигнув продуманного плана производства мягких конфет с креатином с хорошим вкусом, стабильным содержанием и высокой эффективностью производства.
(4) Итерация процесса, постоянное улучшение формулы, вкуса и сенсорных ощущений
Впоследствии,Простохорошее здоровьеПродолжали дорабатывать и итерировать формулу продукта, сенсорный опыт и вкус, в конечном итоге достигнув зрелого плана поставки. Оглядываясь на процесс разработки, сотрудники отдела исследований и разработок Justgood Health постоянно преодолевали трудности в процессе обнаружения, анализа и решения проблем, заставляя процесс разработки развиваться по спирали, неуклонно продвигаясь и приземляясь, и в конечном итоге получая удовлетворение и признание клиентов.