Проблемы производства мягких конфет с креатином

В апреле 2024 года зарубежная платформа питательных веществ NOW провела испытания некоторыхкреатиновые жевательные конфетыбрендов на Amazon и обнаружил, что процент отказов достиг 46%. Это вызвало обеспокоенность по поводу качества мягких конфет с креатином и еще больше повлияло на спрос на них. Ключ к провалу кроется в нестабильном содержании креатина в мягких конфетах: некоторые продукты даже тестируются на нулевое содержание креатина. Основная причина такой ситуации может заключаться в трудностях производствакреатиновые жевательные конфетыи текущая незрелость производственного процесса:

Сложная формовка
Когда креатин добавляется в раствор мягкого геля конфет, он вступает в реакцию с некоторыми коллоидными молекулами, препятствуя их нормальному прилипанию, что препятствует плавному желированию раствора, что в конечном итоге приводит к трудностям при формовании конфет.

Плохой вкус
Добавление большого количества креатина в мягкую основу конфеты придает ей отчетливый горьковатый вкус. В то же время, когда размер частиц креатина велик, это также может привести к появлению «песчанистой» текстуры (заметное ощущение инородного тела при жевании).
Трудности в формовании и плохой вкус привели к тому, что добавление креатина стало проблемой, мешающей производству креатина.креатиновые жевательные конфеты, и это стало узким местом для устойчивого и здорового развития мягких конфет с креатином.

Просто здоровьяПрорыв группы в процессе производства креатиновых жевательных конфет

В середине 2023 года, как креатиновые ингредиенты икреатиновые мягкие конфетыбыстро развивались, Justgood Health Group получила запрос от зарубежных клиентов: разработать мягкие конфеты с креатином со стабильным содержанием и хорошим вкусом. Имея многолетний опыт в производстве, исследованиях и разработке функциональных пищевых продуктов и продуктов здорового питания, группа Justgood Health успешно преодолела различные трудности, связанные с коллоидами, сырьем и технологическими процессами, создав зрелый план производства мягких конфет с креатином.

(1) Обширное тестирование для поиска более подходящей формулы коллоида.
Чтобы решить проблему трудностей с формованием конфет после добавления креатина,Просто здоровьяпротестировали все основные коллоиды и сравнили различные схемы их комбинаций и смешиваний, в конечном итоге установив коллоидную схему для формования конфет, в которой доминирует геллановая камедь.
Новая коллоидная формула значительно снизила воздействие креатина на формовку, и после нескольких раундов производства образцовкреатиновые мягкие конфетыбыли успешно отформованы.
(2) Улучшение процесса для решения задач массового производства
Хотя нужный коллоид был доступен, высокая концентрация и крупномасштабное добавление креатина в массовом производстве по-прежнему представляли проблему для формования мягких конфет.
Научно-исследовательский персонал Justgood Health улучшил производственный процесс, добавив обработанное креатиновое сырье после стадии приготовления и смешивания, что значительно снизило воздействие креатина на коллоид. После серии корректировок мягкие конфеты с креатином были успешно отформованы, и содержание креатина стабильно достигалось на уровне 1788 мг на штуку весом 4 г.
(3) Улучшение сырья, баланс эффективности, содержания и вкуса
Столкнувшись с проблемой резкого вкуса,Просто здоровьяультрамикронизировали креатиновое сырье, еще больше уменьшив размер частиц креатина, тем самым уменьшив зернистость мягких конфет. Однако для диспергирования ультрамикронизированного креатина в растворе требуется большое количество воды, а использование слишком большого количества воды снижает эффективность производства и препятствует непрерывному производству.
Сбалансировав эффективность производства, добавление контента и вкус в соответствии с потребностями клиентов, Justgood Health соответствующим образом снизила содержание креатина и снова скорректировала производственную линию и процесс приготовления, настроив новые параметры приготовления, чтобы сделать его более подходящим для производства мягких конфет с креатином. в конечном итоге достигнув продуманного плана производства мягких конфет с креатином с хорошим вкусом, стабильным содержанием и высокой эффективностью производства.
(4) Итерация процесса, постоянное улучшение формулы, вкуса и сенсорного опыта
ВпоследствииПросто здоровьяпродолжал совершенствовать и совершенствовать формулу продукта, сенсорные ощущения и вкус, в конечном итоге достигнув зрелого плана поставки. Оглядываясь назад на процесс разработки, сотрудники отдела исследований и разработок Justgood Health постоянно преодолевали трудности в процессе обнаружения, анализа и решения проблем, заставляя процесс разработки идти вверх по спирали, неуклонно продвигаясь и приземляясь, и в конечном итоге добиваясь удовлетворенности и признания клиентов.