Пищевая, напиточная и медицинская отрасли переживают глубокие изменения. Под влиянием трансформации потребительских ценностей, непрерывного технологического прогресса и колебаний макроэкономической обстановки функциональные ингредиенты стремительно переходят из «нишевого рынка» в мейнстрим потребительского рынка. В то же время границы между пищевыми добавками и традиционными продуктами питания и напитками размываются, а интеграция и инновации между различными категориями постоянно ускоряются.
В последнем отчете «Прогнозы трендов 2026 года», опубликованном научно-исследовательским институтом SPINS, основное внимание уделяется функциональному сырью. В нем обобщены шесть потенциальных ингредиентов и три области здравоохранения, на которые стоит обратить внимание в следующем году, что представляет собой карту трендов, имеющую справочное значение для прогнозирования развития отрасли.
Шесть потенциальных компонентов
1)Морские водоросли
Морские водоросли — это высушенные тела растений Sargassum pallidum (Turn.) C. Ag или Sargassum fusiforme (Harv.) Setch. из семейства саргассовых. Это собирательный термин для морских водорослей (Algae), обычно прикрепленных ко дну или какой-либо твердой структуре, и представляющих собой либо отдельное растение, либо длинную цепочку простых организмов, состоящих из основных клеток.
Источник: SC BOMING/Alibaba
Современные исследования подтвердили, что морские водоросли содержат биоактивные компоненты, такие как белки, полисахариды, пищевые волокна и витамины, и обладают различными функциями, например, антикоагулянтным действием, снижением артериального давления и уменьшением уровня липидов в крови.
За 52 недели, закончившиеся 5 октября 2025 года, рыночные показатели пищевых добавок на основе морских водорослей были особенно впечатляющими. Согласно данным SPINS о продажах, объем продаж этого продукта достиг 52,9 млн долларов США, что на 207,8% больше, чем годом ранее. В настоящее время функциональное применение сырья из морских водорослей в основном сосредоточено на трех областях: повышение питательной ценности, поддержание здоровья кишечника и контроль веса, что отражает его потенциал для широкого применения в различных сферах здравоохранения.
В состав капсул Justgood Health входят морские водоросли в сочетании с 17 другими ингредиентами, такими как южноафриканская маракуйя, куркума и др., что обеспечивает синергетическую поддержку различных потребностей здоровья. Содержание морских водорослей в них самое высокое – 350 миллиграммов на капсулу. Выпущенные жевательные конфеты с морскими водорослями подчеркивают, что они богаты натуральными витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию защитных механизмов организма.
Источник: SC BOMING/Alibaba
2) Шиладжит (Shilajit) состоит из горных пород, богатого минералами органического вещества и микробных метаболитов, которые подвергались сжатию в течение сотен лет в горных породах и морском биологическом слое. Это одно из важнейших веществ в аюрведической медицине. Шиладжит богат фульвовой кислотой и более чем 80 необходимыми для человеческого организма минералами, такими как железо, магний, калий, цинк и селен. Он обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами, включая противоусталостное действие и повышение выносливости.
Источник: SC BOMING/Alibaba
Данные, опубликованные компанией The Vitamin Shoppe, показывают, что продажи шиладжита выросли более чем на 40% в первом квартале 2025 года. По данным SPINS, за 52 недели, закончившиеся 5 октября 2025 года, продажи пищевых добавок, использующих шиладжит в качестве сырья, составили 13,9 млн долларов, что на 80,4% больше, чем годом ранее. Продукция в основном применяется в трех областях: улучшение когнитивных функций, повышение энергии и восстановление мышц.
3) Молозиво
Под молозивом обычно подразумевают молоко, выделяемое через 2-3 дня после родов. Содержание белка в нем значительно выше, чем в обычном молоке, особенно в молоке, содержащем сывороточный белок и большое количество активных веществ, таких как иммуноглобулины и лактоферрин, которые непосредственно усваиваются организмом и обладают функциями профилактики инфекций и повышения иммунитета. Кроме того, молозиво богато большим количеством факторов роста, особенно эпителиального фактора роста, который не только способствует развитию эпителиальных клеток в желудочно-кишечном тракте и печени новорожденных, но и участвует в регулировании кислотности желудочного сока и имеет решающее значение для здоровья организма.
Источник: SC BOMING/Alibaba
Согласно данным SPINS, за 52 недели, закончившиеся 5 октября 2025 года, продажи пищевых добавок на основе молозива составили 32,3 миллиона долларов США, что на 784,9% больше, чем в предыдущем году. Продукция в основном применяется в области здоровья кишечника и иммунной системы.
4) Шафран
Шафран (Crocus sativus L.), также известный как красный шафран, принадлежит к семейству ирисовых и является многолетним травянистым растением. Люди обычно собирают и сушат его ярко-красные рыльца и пестики для приправы и окрашивания пищевых продуктов. В Иране шафран называют «красным золотом», и его цена обычно составляет 5000 долларов США за килограмм или выше. Считается, что это самое дорогое культивируемое лекарственное растение в мире, а также самая дорогая традиционная приправа. В 2019 году шафран был официально включен в китайский справочник лекарственных и пищевых продуктов.
Шафран богат сафранином, сафраналем и флавоноидами, а также примерно 150 другими активными соединениями, и обладает такими фармакологическими свойствами, как антиоксидантное действие и защита сердца и желудка.
Согласно данным SPINS, за 52 недели, закончившиеся 5 октября 2025 года, продажи соответствующих пищевых добавок составили всего 2,7 миллиона долларов, но выросли на 175,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что свидетельствует о сильной динамике роста рынка.
Стоит отметить, что шафран, как перспективный регулятор настроения и усилитель выработки серотонина, демонстрирует большой потенциал в области поддержания настроения и когнитивного здоровья.
(5)Ацетил-L-карнитин
Ацетил-L-карнитин — это сложный эфир L-карнитина, который естественным образом присутствует в мышцах, головном мозге и сперматозоидах, отвечая за удаление ацетильных групп и способствуя передаче энергии. Данные SPINS показывают, что за 52 недели, закончившиеся 5 октября 2025 года, продажи пищевых добавок, содержащих этот компонент, достигли 16,7 млн долларов, увеличившись на 128,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что демонстрирует высокую активность рынка в области поддержания энергии и контроля веса.
(6)НМН (никотинамидмононуклеотид)
NMN, также известный как «β«Никотинамид мононуклеотид» — это встречающийся в природе биоактивный нуклеотид и важная добавка для NAD+ (никотинамидадениндинуклеотида). Доказано, что NMN повышает уровень NAD+ в клетках человека и обладает определенными преимуществами в замедлении клеточного старения.
Данные SPINS показывают, что 25% потребителей уделяют наибольшее внимание омолаживающему эффекту при покупке пищевых добавок. Благодаря этой характеристике спрос на NMN значительно вырос, и за 52 недели, закончившиеся 5 октября 2025 года, продажи пищевых добавок, содержащих NMN, достигли 300 000 долларов, увеличившись на 179,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Дата публикации: 03 февраля 2026 г.